Skip to content
Menu
Mediterranean Chicken Kebabs with Smoky Yogurt Sauce and Tomato Salad
Danie główne

Mediterranean Chicken Kebabs with Smoky Yogurt Sauce and Tomato Salad

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @ketorecipes5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • ground chickenMięso900 g
  • onion (small, roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, peeled)Warzywa i owoce4 kawałki
  • red bell pepper (small, seeded and roughly chopped)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • fresh parsley (large handful, leaves and tender stems)Warzywa i owoce30 g
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • sumacPrzyprawy6 g
  • Aleppo pepper (or chili flakes)Przyprawy2 g
  • smoked paprikaPrzyprawy6 g
  • ground cuminPrzyprawy1 g
  • turmericPrzyprawy500 miligramy
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepperPrzyprawy2 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • Greek yogurtNabiał240 g
  • garlic (clove, grated)Warzywa i owoce1 kawałek
  • smoked paprikaPrzyprawy2 g
  • Aleppo pepper (or chili flakes)Przyprawy1 g
  • lemon juiceWarzywa i owoce15 ml
  • olive oilSpiżarnia5 ml
  • salt (pinch)Przyprawy1 g
  • cherry tomatoes (quartered)Warzywa i owoce150 g
  • white onion (thinly sliced)Warzywa i owoce15 g
  • fresh parsley (chopped)Warzywa i owoce10 g
  • sumacPrzyprawy2 g
  • lemon juiceWarzywa i owoce15 ml
  • saltPrzyprawy1 g
  • black pepperPrzyprawy1 g
  • rice (regular, brown or high-protein low-carb rice)Produkty zbożowe300 g

na porcję

Wartości odżywcze

708kcal

Węglowodany
65 g
Białko
50 g
Tłuszcz
28 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Robot wielofunkcyjny
  • Miska
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preheat the oven

    • Preheat the oven to 220 °C (425 °F).
    Krok 1

  2. Blend the aromatics

    • Process the onion, garlic, bell pepper and parsley in a small food processor until finely chopped.
    Krok 2

  3. Season the chicken mixture

    • Add the processed aromatics to a bowl with the ground chicken, tomato paste, sumac, Aleppo pepper, smoked paprika, cumin, turmeric, salt and pepper.
    • Drizzle with the olive oil.
    Krok 3

  4. Mix and shape the kebabs

    • Mix everything really well, then transfer to a sheet pan and spread evenly.
    • Smooth the edges, then cut vertical lines down the chicken to form individual kebabs with space between them.
    • Make small indentations with the back of a spatula.
    Krok 4

  5. Bake and broil

    • Bake for 18-20 minutes.
    • Move to the top rack and broil for 2-3 minutes to finish off with color.
    Krok 5

  6. Make the smoky yogurt sauce

    • Mix the Greek yogurt, grated garlic, smoked paprika, Aleppo pepper, lemon juice, olive oil and a pinch of salt.
    Krok 6

  7. Make the tomato salad

    • Combine the cherry tomatoes, white onion, parsley, sumac, lemon juice, salt and black pepper.
    • Mix well and let sit for a few minutes.
    Krok 7

  8. Plate and serve

    • Plate the kebabs over rice, spoon over the smoky yogurt sauce and serve with the tomato salad.
    Krok 8
Pobierz Mezze