Skip to content
Menu
Miến Gà (Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup)
Danie główne

Miến Gà (Vietnamese Chicken Glass Noodle Soup)

1 godz. 10 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @sonandtina129 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • whole young chickenMięso1 kawałek
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • ginger (large, charred)Warzywa i owoce1 kawałek
  • shallots (charred)Warzywa i owoce2 kawałki
  • green onions (white parts for broth, green parts sliced for garnish)Warzywa i owoce5 kawałki
  • fish sauceSpiżarnia45 ml
  • brown sugarSpiżarnia12 g
  • cilantro (chopped)Warzywa i owoce30 g
  • mung bean glass noodles (soaked in hot water)Produkty zbożowe200 g
  • fried shallotsSpiżarnia30 g
  • waterInne2,5 litry

na porcję

Wartości odżywcze

543kcal

Węglowodany
44 g
Białko
41 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season the chicken

    • Rub the chicken skin and cavities all over with salt and black pepper.
    Krok 1

  2. Char the aromatics

    • In a cast iron pan, char the ginger and shallots until fragrant.
    Krok 2

  3. Simmer the broth

    • Add the chicken, charred ginger, shallots and the white parts of the green onions to a large pot.
    • Fill with water, bring to a boil and skim off the scum for a clear broth.
    • Lower the heat and simmer.
    Krok 3

  4. Shred the chicken

    • Remove the chicken from the pot and let it cool.
    • Shred or chop the meat into small pieces.
    Krok 4

  5. Season the broth

    • Season the broth with fish sauce, salt and brown sugar to taste.
    Krok 5

  6. Soak the noodles

    • Soak the glass noodles in hot water until soft.
    Krok 6

  7. Assemble the bowls

    • Place the noodles in a bowl, then add the shredded chicken, cilantro and sliced green onions.
    • Ladle the hot broth over the top.
    • Garnish with fried shallots and black pepper.
    Krok 7
Pobierz Mezze