Préparer la pâte au matcha

• Délayer le matcha dans l'eau tiède.
• Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
• Verser l'eau au matcha et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume.

Façonner les beignets

• Huiler légèrement les mains.
• Prélever des petits morceaux de pâte et former des boules.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
• Plonger les beignets par petites quantités et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Déguster

• Servir les beignets tièdes, éventuellement fourrés d'une crème à la vanille.