Monter les mini croques

• Poser les tranches de mini pain de mie carré sur le plan de travail.
• Déposer une tranche de fromage puis une tranche de jambon sur la moitié des tranches de pain.
• Refermer avec une seconde tranche de pain.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement, puis saler et poivrer.

Napper et gratiner

• Disposer la béchamel sur les petits pains.
• Parsemer de fromage râpé.
• Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.