Chauffer l'huile

• Verser l'huile d'olive, l'huile de tournesol ou un mélange des deux dans la marmite.
• Remuer jusqu'à ce que l'huile forme de petites bulles.

Ajouter la mloukhia et l'eau

• Ajouter la mloukhia en poudre dans l'huile chaude.
• Verser beaucoup d'eau et remuer pour bien délayer.

Laisser mijoter la mloukhia

• Laisser mijoter tranquillement à feu doux.

Préparer la marinade

• Mettre le veau dans un récipient avec les feuilles de laurier.
• Ajouter la tomate concentrée, l'ail mixé, le poivre noir, le sel et le piment en poudre.
• Mélanger la viande avec la marinade.

Ajouter la viande à la mloukhia

• Ajouter la viande marinée dans la mloukhia.
• Récupérer le reste de marinade avec un peu d'eau et verser dans la marmite.

Cuire longuement

• Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit très tendre.