Faire revenir l'échalote

• Mettre le Cookéo en mode doré.
• Une fois chaud, ajouter le beurre puis l'échalote hachée.
• Faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement translucide.

Ajouter les moules et la crème

• Poser les moules lavées et grattées sur les échalotes, sans remuer.
• Verser la crème liquide.

Cuisson sous pression

• Fermer le Cookéo et lancer la cuisson sous pression.

Service

• Débarrasser les moules dans un saladier pour le service, afin de ne pas rayer la cuve.
• Répéter l'opération autant de fois que nécessaire selon le nombre de convives.