Séparer le blanc du jaune

• Casse l'œuf et sépare le blanc du jaune.
• Garde le jaune pour la version gourmande, ou mets-le de côté pour une autre recette si tu veux une version plus légère.

Faire fondre le chocolat

• Fais fondre le chocolat pâtissier au micro-ondes.

Mélanger chocolat et jaune

• Mélange le chocolat fondu au jaune d'œuf.
• Ajoute le sucre de coco ou le miel si tu es bec sucré.

Monter le blanc en neige

• Monte le blanc en neige avec une petite pincée de bicarbonate pour qu'il se tienne encore mieux.

Incorporer et ajouter les pépites

• Incorpore délicatement le blanc monté au mélange chocolaté à la maryse.
• Ajoute les pépites de chocolat.

Réserver au frais

• Verse la mousse dans un ramequin.
• Patiente au réfrigérateur, idéalement une nuit.