Séparer les œufs

• Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.

Monter les blancs en neige

• Montez les blancs en neige ferme et vérifiez qu'ils tiennent bien.

Mélanger jaunes et chocolat

• Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer les blancs

• Ajoutez les blancs en neige au mélange chocolat et mélangez délicatement à la spatule pour ne pas les casser.
• Ajoutez quelques pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Verser dans le moule

• Chemisez un moule de 17 cm de papier sulfurisé (inutile s'il est en silicone).
• Versez la préparation dans le moule et parsemez de quelques pépites de chocolat.

Cuire au four

• Enfournez 20 min à 170 °C en chaleur tournante.