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Nashville Hot Chicken Tenders
Danie główne

Nashville Hot Chicken Tenders

2 godz. 45 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @ahmadskueche19 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Hähnchenfilets (in Tenders geschnitten)Mięso2 kawałki
  • Paprikapulver (für Marinade und Panade)Przyprawy4 g
  • Salz (für Marinade und Panade)Przyprawy4 g
  • Glutamat (für Marinade und Panade)Przyprawy4 g
  • Pfeffer (für Marinade und Panade)Przyprawy4 g
  • Knoblauchpulver (für Marinade und Panade)Przyprawy4 g
  • Zwiebelsalz (für Marinade und Panade)Przyprawy4 g
  • Cayennepfeffer (für Marinade und Panade)Przyprawy4 g
  • weißer Pfeffer (für Marinade und Panade)Przyprawy2 g
  • Buttermilch (für die Marinade)Nabiał500 ml
  • Hotsauce (Schuss)Spiżarnia30 ml
  • Mehl (für die Panade)Produkty zbożowe450 g
  • SpeisestärkeSpiżarnia200 g
  • BackpulverSpiżarnia4 g
  • Paprikapulver (für das Nashville-Gewürz)Przyprawy24 g
  • Salz (für das Nashville-Gewürz)Przyprawy8 g
  • Glutamat (für das Nashville-Gewürz)Przyprawy8 g
  • Pfeffer (für das Nashville-Gewürz)Przyprawy8 g
  • Knoblauchpulver (für das Nashville-Gewürz)Przyprawy8 g
  • Zwiebelsalz (für das Nashville-Gewürz)Przyprawy8 g
  • Cayennepfeffer (für das Nashville-Gewürz)Przyprawy28 g
  • weißer Pfeffer (für das Nashville-Gewürz)Przyprawy2 g
  • brauner Zucker (für das Nashville-Gewürz)Spiżarnia12 g
  • Frittieröl (zum Frittieren und für das rote Öl)Spiżarnia1,5 litry
  • Wasser (zum Befeuchten der Panade)Inne300 ml

na porcję

Wartości odżywcze

1130kcal

Węglowodany
155 g
Białko
26 g
Tłuszcz
45 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Frytkownica
  • Miska ×3
  • Termometr kuchenny
  • Łyżka cedzakowa
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Hähnchen schneiden und marinieren

    • Die Hähnchenfilets in Tenders schneiden.
    • Paprika, Salz, Glutamat, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelsalz, Cayenne und weißen Pfeffer mit Buttermilch und Hotsauce verrühren.
    • Das Hähnchen darin mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
    Krok 1

  2. Panade anrühren

    • Mehl, Speisestärke und Backpulver mit der gleichen Gewürzmischung verrühren.
    • Ein paar Tropfen Buttermilch in die Panade tröpfeln und mit den Fingern einarbeiten, damit eine ungleichmäßige Kruste entsteht.
    Krok 2

  3. Hähnchen panieren

    • Die Tenders erst im Mehl wälzen.
    • Kurz in Wasser tauchen, damit die Panade luftiger wird.
    • Anschließend wieder gründlich im Mehl wenden.
    Krok 3

  4. Frittieren

    • Öl auf mittlere Hitze erhitzen.
    • Die Tenders je nach Dicke goldbraun frittieren.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Krok 4

  5. Nashville-Gewürz mischen

    • Paprika, Salz, Glutamat, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelsalz, Cayenne, weißen Pfeffer und braunen Zucker verrühren.
    • Ein Drittel der Mischung für das Öl abnehmen, den Rest zum Bestreuen beiseitestellen.
    Krok 5

  6. Rotes Öl herstellen

    • Heißes Frittieröl einige Minuten abkühlen lassen.
    • Das Öl nach und nach über die Gewürzmischung geben, bis ein rotes Öl entsteht.
    Krok 6

  7. Tenders tunken und bestreuen

    • Die frittierten Tenders direkt in das rote Öl tunken.
    • Mit dem restlichen Nashville-Gewürz bestreuen und servieren.
    Krok 7
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