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Nems au porc et sauce maison
Danie główne

Nems au porc et sauce maison

1 godz. 50 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @_toscanelucas203 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • galettes de rizSpiżarnia12 kawałki
  • chair à saucisseMięso400 g
  • champignons shiitake (émincés, réhydratés)Warzywa i owoce25 g
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carottes (râpées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • germes de sojaWarzywa i owoce100 g
  • vermicelles de riz (réhydratés et coupés)Produkty zbożowe100 g
  • selPrzyprawy1 g
  • poivrePrzyprawy1 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • sauce poisson (pour la farce)Spiżarnia30 ml
  • huile de sésameSpiżarnia15 ml
  • maïzenaSpiżarnia10 g
  • huile de fritureSpiżarnia1 litr
  • eau (pour la sauce)Napoje150 ml
  • sauce de poisson (pour la sauce)Spiżarnia100 ml
  • sucreSpiżarnia30 g
  • vinaigre de rizSpiżarnia15 ml
  • ail (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment rouge (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • saladeWarzywa i owoce50 g
  • mentheWarzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

1229kcal

Węglowodany
105 g
Białko
39 g
Tłuszcz
73 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Rondel
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Réhydrater les champignons et les vermicelles

    • Placer les champignons shiitake et les vermicelles de riz dans de l'eau.
    • Laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient bien réhydratés.
    Krok 1

  2. Préparer la farce

    • Dans un cul-de-poule, réunir la chair à saucisse, l'oignon émincé, les carottes râpées (en garder une moitié pour la sauce), les champignons, les vermicelles coupés, les germes de soja, la sauce poisson, l'huile de sésame, la maïzena et l'œuf.
    • Saler et poivrer.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
    Krok 2

  3. Rouler les nems

    • Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède.
    • Déposer une cuillère à soupe de farce, replier les côtés gauche et droit vers le centre.
    • Rouler en pressant légèrement vers l'intérieur pour évacuer l'air.
    Krok 3

  4. Première friture

    • Porter un bain d'huile à 150 °C.
    • Frire les nems une première fois.
    • Égoutter et laisser refroidir.
    Krok 4

  5. Seconde friture

    • Porter le bain d'huile à 170 °C.
    • Frire les nems une seconde fois pour les rendre bien croustillants.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce nems

    • Émincer l'ail et le piment, puis les ajouter à la demi-carotte râpée réservée dans un bol.
    • Faire bouillir l'eau, la sauce poisson, le sucre et le vinaigre de riz dans une casserole.
    • Verser la préparation chaude dans le bol et laisser refroidir.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Dresser les nems dans une assiette avec la salade, la menthe et la sauce nems maison.
    Krok 7
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