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Nigiri de pastèque marinée (saumon végétal)
Danie główne

Nigiri de pastèque marinée (saumon végétal)

1 godz. 30 minPorcje: 12Nutri-Score B€
od @a_fond_vege6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • pastèque (petite, sans pépins, écorce retirée)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • sauce sojaSpiżarnia90 ml
  • huile de sésame grilléSpiżarnia30 ml
  • vinaigre de riz (pour la marinade)Spiżarnia30 ml
  • sirop d'érableSpiżarnia10 ml
  • feuille de nori (émiettée)Spiżarnia1 kawałek
  • paprika fuméPrzyprawy2 g
  • ail en poudrePrzyprawy3 g
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce5 g
  • riz à sushi (rincé)Produkty zbożowe250 g
  • eauInne300 ml
  • vinaigre de riz (pour le riz)Spiżarnia45 ml
  • sucreSpiżarnia12 g

na porcję

Wartości odżywcze

113kcal

Węglowodany
20 g
Białko
2 g
Tłuszcz
3 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Rondel
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et cuire la pastèque

    • Retirer l'écorce et les pépins de la pastèque.
    • Découper des pavés d'environ 1 cm d'épaisseur.
    • Enfourner à 170 °C en retournant à mi-cuisson : la pastèque perd son eau et change de texture.
    Krok 1

  2. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, la feuille de nori émiettée, le paprika fumé, l'ail en poudre et le gingembre râpé.
    Krok 2

  3. Faire mariner la pastèque

    • Déposer la pastèque tiède dans une boîte hermétique et verser la marinade dessus.
    • Laisser reposer au frais idéalement 12 h à 24 h.
    Krok 3

  4. Cuire le riz à sushi

    • Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Le faire cuire avec l'eau en suivant les instructions du paquet.
    Krok 4

  5. Assaisonner le riz

    • Chauffer le vinaigre de riz et le sucre à feu doux dans une casserole jusqu'à dissolution.
    • Incorporer délicatement le mélange au riz encore chaud.
    • Laisser refroidir à température ambiante.
    Krok 5

  6. Monter les nigiris

    • S'humecter les mains entre chaque nigiri pour éviter que le riz ne colle.
    • Former un petit boudin de riz et poser une tranche de pastèque marinée dessus.
    Krok 6

  7. Servir

    • Utiliser le reste de marinade comme sauce pour tremper les sushis, ou de la sauce soja.
    Krok 7
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