Casser les œufs dans la casserole

• Casser les œufs directement dans une casserole.
• Ajouter le morceau de beurre.

Cuire à feu moyen en mélangeant

• Mettre sur feu moyen et commencer à mélanger.
• Mélanger énergiquement, couper un peu le feu puis rallumer, en alternant régulièrement.
• Attention, la cuisson peut aller très vite.

Arrêter la cuisson

• Couper le feu et continuer de mélanger un peu.
• Débarrasser les œufs dans une assiette pour stopper la cuisson.

Assaisonner et servir

• Saler et poivrer.
• Parsemer de ciboulette fraîche ciselée sur le dessus.