Faire revenir les oignons

• Faire fondre les oignons dans une poêle à feu moyen.

Préparer la crème au curry

• Mélanger la crème avec le curry en poudre et le sel.

Assembler les ramequins

• Dans chaque ramequin, déposer une couche d'oignons, ajouter la moitié de la crème, casser un œuf, répéter jusqu'à remplir le ramequin.

Cuisson au four

• Saupoudrer de parmesan. Placer les ramequins dans un plat, ajouter de l'eau bouillante pour le bain‑marie et enfourner 15 min à 200 °C.