Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol.
• Ajouter la sauce poisson et le poivre.
• Battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Chauffer la poêle

• Faire chauffer la poêle avec un filet d'huile à feu vif.
• La poêle doit être bien chaude avant d'ajouter les œufs.

Cuire l'omelette baveuse

• Baisser le feu et verser les œufs.
• Ramener les bords vers le centre à la spatule plusieurs fois.
• Arrêter dès que l'omelette est prise mais encore baveuse.

Servir

• Plier l'omelette et la glisser dans l'assiette.
• Déguster immédiatement.