Préparer le riz sauté

• Faire chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon, la carotte et le poulet.
• Ajouter le riz cuit, le ketchup, la sauce soja, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
• Réserver le riz sauté au chaud dans un bol.

Battre les œufs

• Battre les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre dans un bol.

Cuire l'omelette

• Verser la moitié des œufs battus dans la poêle légèrement huilée et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise mais encore souple.
• Répéter l'opération pour la seconde omelette.

Dresser l'omurice

• Déposer le riz sauté sur chaque omelette et replier les bords par-dessus.
• Retourner délicatement l'omurice sur une assiette et napper de ketchup.