Danie główne
Poulet frit coréen (Dakgangjeong)
50 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
D
50 min
50 minPoulet frit coréen (Dakgangjeong)
czego potrzebujesz
Składniki
cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)Mięso800 g
selPrzyprawy5 g
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
gingembre (râpé)Warzywa i owoce10 g
ail (émincé)Warzywa i owoce3 kawałki
sauce sojaSpiżarnia30 ml
vin de rizSpiżarnia15 ml- fécule de pomme de terreSpiżarnia120 g
farineSpiżarnia40 g- huile de friture (pour la friture)Spiżarnia1 litr
- gochujangSpiżarnia45 g
- ketchupSpiżarnia30 g
mielSpiżarnia40 g- sucre brunSpiżarnia20 g
- sirop de rizSpiżarnia20 ml
- huile de sésameSpiżarnia10 ml
graines de sésame (grillées)Orzechy i nasiona10 g
ciboule (émincée)Warzywa i owoce2 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
613kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 36 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Frytkownica
Rondel
Łyżka cedzakowa
Szczypce kuchenne
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mariner le poulet
- Mélanger le poulet avec le sel, le poivre, le gingembre, l'ail, la sauce soja et le vin de riz.
- Laisser reposer pour que la viande s'imprègne.
- Krok 2
Enrober de fécule
- Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine dans un saladier.
- Enrober chaque morceau de poulet en pressant bien la panure.
- Krok 3
Première friture
- Chauffer l'huile de friture à 160 °C.
- Frire le poulet une première fois jusqu'à ce qu'il soit ferme et légèrement doré.
- Égoutter sur une grille.
- Krok 4
Préparer la sauce
- Dans une casserole, mélanger le gochujang, le ketchup, le miel, le sucre brun, le sirop de riz et l'huile de sésame.
- Chauffer doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Krok 5
Deuxième friture
- Monter l'huile à 180 °C.
- Frire à nouveau le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré.
- Égoutter brièvement.
- Krok 6
Enrober et servir
- Mélanger le poulet frit avec la sauce chaude.
- Parsemer de graines de sésame et de ciboule émincée.
- Servir immédiatement.
najczęściej gotowane najpierw