Faire revenir la viande

• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse.
• Ajouter la viande hachée et l'émietter à l'aide d'une spatule.
• Laisser revenir en cours de cuisson.

Ajouter les légumes et assaisonner

• Ajouter l'oignon et l'ail.
• Ajouter la courgette.
• Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre.
• Faire revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes commencent légèrement à s'attendrir.

Cuire les pâtes dans la sauteuse

• Ajouter les pâtes crues directement dans la sauteuse.
• Verser l'eau chaude ou le bouillon chaud par-dessus.
• Mélanger et laisser cuire à feu moyen, à couvert ou semi-couvert, en mélangeant régulièrement.

Ajouter le pesto et le parmesan

• Une fois les pâtes cuites et le bouillon absorbé, couper le feu.
• Ajouter le pesto et le parmesan.
• Mélanger pour obtenir un petit fond de sauce crémeux qui enrobe les pâtes.
• Ne pas chercher à faire absorber tout le liquide : laisser un tout petit peu de bouillon pour le côté crémeux.

Servir

• Servir immédiatement, avec éventuellement un peu de parmesan supplémentaire.