Préparer la banane

• Couper la banane en deux.
• Découper une moitié en fines rondelles.
• Écraser l'autre moitié dans un bol.

Préparer la pâte

• Ajouter l'œuf et les flocons d'avoine dans le bol.
• Ajouter le miel pour une version plus gourmande.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le pancake

• Étaler l'huile de coco dans une poêle chaude.
• Verser la pâte et cuire à feu moyen.
• Couvrir et plier le pancake en deux en fin de cuisson.

Garnir et déguster

• Ajouter les rondelles de banane sur le pancake.
• Parsemer de noix de coco râpée et de pépites de chocolat noir.
• Servir aussitôt.