Mélanger la levure et l'eau

• Verser la levure sèche active dans l'eau tiède.
• Mélanger jusqu'à dissolution complète.

Former la pâte

• Ajouter la moitié de la farine et mélanger.
• Ajouter le sel et le reste de la farine.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol.

Travailler la pâte

• Fariner légèrement le plan de travail.
• Faire des rabats sur la pâte.

Diviser et laisser pousser

• Séparer la pâte en deux pâtons.
• Déposer chaque pâton dans un bol.
• Laisser pousser à température ambiante.

Façonner les pizzas

• Étaler la pâte avec le bout des doigts.
• Fariner la pelle à pizza avec la semoule très fine pour éviter que la pâte accroche.

Garnir et enfourner

• Ajouter la garniture de votre choix.
• Enfourner à 450 °C minimum.
• Tourner la pizza pendant la cuisson pour éviter qu'elle brûle d'un côté.

Finir et servir

• Ajouter la garniture fraîche après cuisson : mortadelle, burrata, pesto de pistache et basilic.