Mélanger les ingrédients secs

• Verser la poudre d'amande, la farine de coco, la farine de sarrasin, le psyllium et le sel dans un saladier.
• Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les ingrédients liquides

• Ajouter l'œuf, l'huile d'olive et l'eau froide.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une boule.

Étaler la pâte

• Poser la boule sur un plan de travail légèrement fariné.
• Étaler au rouleau à pâtisserie à l'épaisseur souhaitée.
• Foncer le moule et garnir selon la recette.