Préparer les boulettes

• Mélanger la viande hachée avec l'ail haché, le sel, le poivre, le gingembre, le piment doux et le curcuma.
• Façonner de petites boulettes avec les mains.

Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter.

Faire la sauce

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les tomates en dés avec l'ail.
• Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Mijoter les boulettes

• Ajouter les boulettes de viande dans la sauce.
• Laisser mijoter à feu doux en remuant délicatement.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et les boulettes.
• Parsemer de persil ciselé et mélanger avant de servir.