Préparer les ingrédients

• Hacher finement l'échalote.
• Hacher finement l'ail.
• Retirer la saucisse de sa peau et l'émietter.

Colorer la saucisse

• Verser l'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
• Ajouter la saucisse et l'écraser au presse-purée.
• Laisser bien colorer.

Ajouter échalote, ail et vin blanc

• Ajouter l'échalote et l'ail.
• Déglacer avec le vin blanc et gratter les sucs.

Cuire les pâtes

• Lancer la cuisson des pâtes dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Réserver une louche d'eau de cuisson.

Crémer la sauce

• Verser la crème liquide et le poivre noir dans la poêle.
• Ajouter le gochujang et une louche d'eau de cuisson.
• Laisser réduire tranquillement.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes al dente, le parmesan et les cébettes.
• Mélanger pour obtenir un rendu bien onctueux.
• Servir avec un filet d'huile d'olive.