Skip to content
Menu
Peri Peri Chicken with Roasted Vegetables and Mashed Potato
Danie główne

Peri Peri Chicken with Roasted Vegetables and Mashed Potato

1 godz. 10 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @foodinfivemins19 importówugotowano 1 raz
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • chicken thighs (bone in)Mięso4 kawałki
  • Cajun seasoningPrzyprawy45 ml
  • garlic powderPrzyprawy5 ml
  • onion powderPrzyprawy5 ml
  • chilli powderPrzyprawy2,5 ml
  • paprikaPrzyprawy5 ml
  • olive oilSpiżarnia45 ml
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • peppers (red, yellow and green, chopped)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomatoesWarzywa i owoce300 g
  • red onion (chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, whole)Warzywa i owoce5 kawałki
  • spinach (handful)Warzywa i owoce1 kawałek
  • baby potatoes (peeled and chopped)Warzywa i owoce750 g
  • Parmesan (grated)Nabiał50 g
  • milkNabiał30 ml
  • salted butterNabiał30 g

na porcję

Wartości odżywcze

660kcal

Węglowodany
47 g
Białko
37 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Garnek
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season the chicken

    • Combine the chicken thighs with the Cajun seasoning, onion powder, garlic powder, chilli powder, paprika, olive oil and lemon juice.
    • Mix well, then set aside to let the flavours infuse.
    Krok 1

  2. Prepare the vegetables

    • Place the peppers, tomatoes, red onion and garlic cloves into a baking tray.
    Krok 2

  3. Roast the chicken and vegetables

    • Place the seasoned chicken on top of the vegetables.
    • Roast in the oven at 200 °C fan for 45–50 min, until the chicken is golden and the potatoes are tender, or in the air fryer at 190 °C for 30–35 min.
    Krok 3

  4. Mash the potatoes

    • Peel and chop the potatoes, then boil until fork-tender and drain.
    • Mash with the butter, milk and Parmesan until smooth and creamy.
    Krok 4

  5. Finish the vegetables

    • Locate the roasted garlic and use a fork to squeeze out the flesh, discarding the skin.
    • Stir the garlic through all the vegetables along with the fresh spinach.
    Krok 5
Pobierz Mezze