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Petits pains roulés à l'ail confit et mozzarella
Danie główne

Petits pains roulés à l'ail confit et mozzarella

3 godz. 35 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @lagrande_bouffe89 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • beurre salé (sorti du frigo à l'avance, dont 60 g fondus et 150 g pour le beurre d'ail)Nabiał210 g
  • levure boulangère (sachet déshydraté)Spiżarnia8 g
  • lait (tiède)Nabiał200 ml
  • sucre (1 cuillère à soupe)Spiżarnia15 ml
  • farine (type T55)Produkty zbożowe360 g
  • œuf (entier)Nabiał1 kawałek
  • jaune d'œufNabiał1 kawałek
  • sel (grosse pincée)Przyprawy8 g
  • huile d'olive (pour le saladier, la tête d'ail et le plat)Spiżarnia30 ml
  • ail (tête entière, chapeau coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce15 g
  • mozzarella râpée (râpée)Nabiał200 g

na porcję

Wartości odżywcze

401kcal

Węglowodany
38 g
Białko
9 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik
  • Wałek do ciasta

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Réhydrater la levure

    • Sortir le beurre du frigo à l'avance.
    • Délayer la levure boulangère dans le lait tiède avec le sucre.
    • Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
    Krok 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, verser la farine, le lait à la levure, l'œuf entier et le jaune.
    • Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
    • Ajouter le beurre fondu et le sel.
    Krok 2

  3. Pétrir la pâte

    • Fariner le plan de travail et pétrir la pâte.
    • Si la pâte colle, ajouter un peu de farine petit à petit.
    Krok 3

  4. Laisser pousser

    • Huiler légèrement un saladier et y déposer la pâte.
    • Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser.
    Krok 4

  5. Confire la tête d'ail

    • Couper le chapeau de la tête d'ail pour dégager les gousses.
    • Enduire d'huile d'olive et enrouler dans du papier cuisson.
    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 5

  6. Beurre à l'ail et aux herbes

    • Écraser l'ail confit avec le beurre salé.
    • Ajouter le persil et la ciboulette ciselés.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et parfumée.
    Krok 6

  7. Étaler et garnir

    • Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
    • Répartir le beurre à l'ail uniformément sur toute la surface.
    • Enrouler la pâte sur elle-même depuis le côté le plus long.
    Krok 7

  8. Façonner les rouleaux

    • Pincer les bords sur toute la longueur pour souder.
    • Découper des rondins d'une hauteur légèrement inférieure à celle du plat.
    • Déposer les rouleaux dans un plat huilé en les espaçant.
    Krok 8

  9. Gratiner au four

    • Parsemer de mozzarella râpée.
    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
    Krok 9
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