Préparer les pétoncles

• Sécher les pétoncles avec du papier absorbant.
• Les assaisonner généreusement avec les épices pour écrevisses.

Préparer la sauce

• Verser le jus de tomate dans un bol.
• Presser le citron et ajouter le jus.
• Ajouter l'ail pressé, les épices pour écrevisses et le poivre de Cayenne, puis mélanger.

Saisir les pétoncles

• Chauffer le beurre à steak dans la poêle.
• Saisir les pétoncles à feu vif jusqu'à belle coloration.

Mijoter dans la sauce

• Verser la sauce dans la poêle avec les pétoncles.
• Laisser tout se mélanger et couper le feu.
• Ajouter un peu de beurre à steak fondu hors du feu.

Dresser

• Déposer les pétoncles sur une tranche de pain.
• Napper d'un peu de sauce et servir.