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Phô bò maison
Danie główne

Phô bò maison

3 godz.Porcje: 4Nutri-Score B€€
od @athletescancook10 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • os à moelle de bœufMięso1 kg
  • bœuf (pièce à fondue ou à griller) (finement tranché)Mięso600 g
  • nouilles de rizProdukty zbożowe400 g
  • oignon blanc (coupé en deux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pousses de sojaWarzywa i owoce200 g
  • sauce nuoc-mâmSpiżarnia60 ml
  • coriandre (en bouquet)Warzywa i owoce1 kawałek
  • citrons verts (coupés en quartiers)Warzywa i owoce2 kawałki
  • badianePrzyprawy3 kawałki
  • cardamome (gousses écrasées)Przyprawy3 kawałki
  • graines de coriandrePrzyprawy5 g
  • cannelle (bâton)Przyprawy1 kawałek
  • fenouil (graines)Przyprawy5 g
  • selPrzyprawy10 g
  • sucreSpiżarnia20 g
  • poivre (moulu)Przyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

673kcal

Węglowodany
85 g
Białko
33 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Rondel
  • Patelnia
  • Durszlak
  • Sito

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le bouillon

    • Mettre les os à moelle dans la marmite et couvrir d'eau froide.
    • Porter à ébullition puis écumer soigneusement.
    • Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures.
    Krok 1

  2. Torréfier les épices

    • Faire griller à sec la badiane, la cardamome, les graines de coriandre, la cannelle et le fenouil dans la poêle.
    • Ajouter l'oignon blanc brûlé et les épices torréfiées dans le bouillon.
    • Assaisonner avec le sel, le sucre et le poivre.
    Krok 2

  3. Cuire les nouilles

    • Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
    • Cuire les nouilles de riz puis les égoutter dans la passoire.
    Krok 3

  4. Trancher la viande

    • Trancher finement le bœuf cru.
    • Réserver au frais jusqu'au dressage.
    Krok 4

  5. Dresser les bols

    • Répartir les nouilles de riz dans les bols.
    • Ajouter les tranches de bœuf cru, les pousses de soja et la coriandre.
    • Verser le bouillon bien chaud filtré sur le dessus pour cuire la viande.
    • Servir avec la sauce nuoc-mâm et les quartiers de citron vert.
    Krok 5
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