Préparer l'oignon

• Éplucher l'oignon rouge et le couper en fines lamelles.
• Bien séparer les lamelles entre elles.

Préparer la saumure (technique 1-2-3)

• Dans une casserole, verser 1 volume de sucre, 2 volumes de vinaigre et 3 volumes d'eau.
• Pour 1 oignon : 1 verre d'eau, 2/3 de ce verre en vinaigre de cidre et 1/3 (ou un peu moins) en sucre.
• Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Verser sur les légumes

• Prendre un bocal adapté qui se ferme bien, un peu plus grand si besoin.
• Placer les lamelles d'oignon dans le bocal.
• Verser le liquide bien chaud dessus.

Refroidir et réserver

• Laisser refroidir de côté.
• Placer au frigo.
• Déguster dès le lendemain et dans les prochains jours.