Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 220 °C.

Préparer la crème de pesto

• Mélanger le pesto avec la crème fraîche dans un bol.

Garnir les pinsas

• Poser les pâtes à pinsa sur la plaque de cuisson.
• Étaler la crème de pesto sur toute la surface.
• Répartir la mozzarella en morceaux.

Enfourner

• Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue.

Ajouter le saumon et servir

• À la sortie du four, déposer les tranches de saumon fumé.
• Ajouter la roquette et un filet d'huile d'olive.
• Servir aussitôt.