Danie główne
Plat de côte sauté au four (viande fumée)
2 godz. 45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
C
2 godz. 45 min
2 godz. 45 minPlat de côte sauté au four (viande fumée)
czego potrzebujesz
Składniki
plat de côte de bœuf (coupé en morceaux)Mięso1,2 kg
vinaigre (pour laver la viande)Spiżarnia60 ml
selPrzyprawy15 g
poivre (moulu)Przyprawy3 g
ail (moulu)Warzywa i owoce6 kawałki
oignon (coupé)Warzywa i owoce2 kawałki
poivron rouge (coupé)Warzywa i owoce1 kawałek- poivron vert (coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
cébette (émincée)Warzywa i owoce4 kawałki
bouillon Knorr (émietté)Spiżarnia2 kawałki
thymPrzyprawy3 g- arôme maggiSpiżarnia10 g
épices mélangéesPrzyprawy10 g- huileSpiżarnia60 ml
riz (lavé)Produkty zbożowe400 g
charbon (morceau pour fumer)Inne1 kawałek- piment (en accompagnement)Warzywa i owoce1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
1115kcal
- Węglowodany
- 80 g
- Białko
- 53 g
- Tłuszcz
- 65 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Piekarnik
Blender kielichowy
Rondel
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer et laver la viande
- Couper le plat de côte en morceaux.
- Placer la viande dans une casserole et la laver avec le vinaigre et le sel.
- Krok 2
Précuire la viande
- Ajouter le poivre, le sel, l'ail moulu et l'oignon coupé.
- Couvrir d'eau à ras bord et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante, en remettant de l'eau si besoin.
- Krok 3
Découper les légumes
- Couper le poivron rouge et le poivron vert.
- Émincer la cébette.
- Krok 4
Cuire le riz
- Laver le riz.
- Le mettre au feu en accompagnement.
- Krok 5
Sauter les légumes
- Retirer la viande de la casserole.
- Faire sauter les légumes dans l'huile avec le bouillon, le thym, l'arôme maggi et les épices.
- Mélanger et enrober la viande.
- Krok 6
Fumer la viande
- Faire griller un morceau de charbon au feu.
- Placer le charbon dans du papier aluminium au milieu de la viande et verser un peu d'huile pour dégager la fumée.
- Couvrir et laisser la fumée pénétrer dans la viande.
- Krok 7
Dresser
- Servir la viande avec le riz, un peu de piment et de poutou.