Rincer et sécher les pois chiches

• Égoutter les pois chiches cuits et les rincer sous l'eau dans une passoire.
• Les étaler sur du papier absorbant et les sécher soigneusement pour retirer un maximum d'humidité.

Assaisonner

• Mettre les pois chiches dans un récipient.
• Ajouter le cumin, le curry, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
• Verser l'huile d'olive et mélanger le tout.

Enfourner

• Répartir les pois chiches en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 200 °C dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.