Faire revenir l'oignon et l'ail

• Émincer l'oignon et l'ail.
• Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Préparer les poivrons

• Laver les poivrons, les évider et les couper en deux.
• Les disposer dans un plat à gratin.

Cuire la farce

• Ajouter le piment, le sel, le poivre et le paprika dans la poêle.
• Ajouter le bœuf haché et le faire dorer.
• Verser les tomates concassées et un filet d'eau, puis laisser mijoter.
• Incorporer le riz cuit et mélanger.

Garnir les poivrons

• Répartir la farce dans les demi-poivrons.
• Couvrir de mozzarella.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le fromage gratiné.