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Polo ouïghour (riz à l'agneau)
Danie główne

Polo ouïghour (riz à l'agneau)

1 godz. 25 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @ammey.food76 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • agneau (en morceaux, viande bien grasse (épaule ou collier))Mięso700 g
  • huileSpiżarnia60 ml
  • oignon (coupé en lamelles)Warzywa i owoce2 kawałki
  • carottes (coupées en julienne)Warzywa i owoce3 kawałki
  • raisins secsSpiżarnia50 g
  • cumin (moulu)Przyprawy5 g
  • coriandre (moulue)Przyprawy5 g
  • paprikaPrzyprawy5 g
  • selPrzyprawy8 g
  • riz basmati (lavé plusieurs fois et trempé dans l'eau chaude)Produkty zbożowe500 g
  • ail (tête entière)Warzywa i owoce1 kawałek
  • eau (chaude)Inne900 ml

na porcję

Wartości odżywcze

838kcal

Węglowodany
100 g
Białko
36 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Miska
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Laver et tremper le riz

    • Laver le riz basmati plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Le recouvrir d'eau chaude et le laisser reposer.
    Krok 1

  2. Dorer la viande

    • Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'agneau.
    • Laisser dorer la viande sur toutes ses faces.
    Krok 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter l'oignon en lamelles et le faire dorer.
    • Ajouter les carottes en julienne et mélanger.
    Krok 3

  4. Épices et raisins secs

    • Ajouter les épices et les raisins secs.
    • Mélanger et laisser cuire à feu doux.
    Krok 4

  5. Dresser le riz en couche

    • Égoutter le riz et le répartir en une couche sur la viande, sans mélanger.
    • Enfoncer la tête d'ail au milieu du riz.
    • Verser doucement l'eau chaude pour qu'elle dépasse d'un centimètre au-dessus du riz.
    Krok 5

  6. Cuisson à couvert partiel

    • Couvrir sans fermer complètement, en laissant un espace sur le côté.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau.
    Krok 6

  7. Cuisson vapeur

    • Fermer entièrement la cocotte et éteindre le feu.
    • Laisser cuire à la vapeur résiduelle pour un riz très tendre.
    Krok 7
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