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Poulet boucané des Antilles et sauce chien
Danie główne

Poulet boucané des Antilles et sauce chien

13 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @martial_blin79 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulet (entier, mariné 12 h au frigo)Mięso1 kawałek
  • oignon (émincé pour la marinade)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cive (émincée pour la marinade)Warzywa i owoce1 kawałek
  • piment oiseau (entier pour la marinade)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bois d'olivier (pour le fumage)Inne200 g
  • cive (ciselée pour la sauce)Warzywa i owoce2 kawałki
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • piment oiseau (épépiné et haché)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • citron vert (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (petit, finement haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huileSpiżarnia60 ml
  • poivre du moulin (fraîchement moulu)Przyprawy2 g
  • eau chaude (chaude)Inne100 ml

na porcję

Wartości odżywcze

521kcal

Węglowodany
8 g
Białko
41 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Grill
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner le poulet

    • Émincer l'oignon et la cive, ajouter le piment oiseau.
    • Frotter le poulet avec la marinade et le laisser 12 h au réfrigérateur.
    Krok 1

  2. Préparer le fumage

    • Disposer le bois d'olivier dans le camado.
    • Placer le poulet sur la grille, peau vers le haut.
    Krok 2

  3. Fumer le poulet

    • Enfourner le poulet dans le camado entre 80 et 100 °C.
    • Laisser cuire environ 2 h.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce chien

    • Ciseler la cive, le persil, le demi-piment oiseau, l'oignon et l'ail.
    • Ajouter le jus de citron vert, l'huile, le poivre et l'eau chaude.
    • Mélanger et laisser infuser pendant la cuisson du poulet.
    Krok 4

  5. Servir

    • Découper le poulet boucané et l'accompagner de sauce chien.
    Krok 5
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