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Poulet Jerk Jamaïcain
Danie główne

Poulet Jerk Jamaïcain

2 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @don_sido_44 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulet (entier, colonne vertébrale retirée, aplati)Mięso1 kawałek
  • poivre de Jamaïque (torréfié)Przyprawy22 kawałki
  • poivre noir (torréfié)Przyprawy10 kawałki
  • gingembre (pelé)Warzywa i owoce50 g
  • oignon rouge (épluché, coupé en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon vert (coupé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (gousses, épluchées)Warzywa i owoce7 kawałki
  • sauce soja saléeSpiżarnia60 ml
  • jus de citron vert (frais)Warzywa i owoce25 ml
  • vinaigreSpiżarnia15 ml
  • huile de tournesolSpiżarnia30 ml
  • pimentWarzywa i owoce1 kawałek
  • cannelle (moulue)Przyprawy5 g
  • quatre-épices (moulu)Przyprawy5 g
  • muscade (moulue)Przyprawy5 g
  • cassonadeSpiżarnia10 g
  • selPrzyprawy10 g
  • thym (branche)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

710kcal

Węglowodany
11 g
Białko
65 g
Tłuszcz
45 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Moździerz z tłuczkiem
  • Blender kielichowy
  • Piekarnik
  • Pędzelek kuchenny
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Torréfier et écraser les poivres

    • Faire torréfier le poivre de Jamaïque avec le poivre noir.
    • Écraser le tout au mortier.
    Krok 1

  2. Préparer la marinade jerk

    • Dans un mixeur, ajouter le gingembre, l'oignon rouge, les oignons verts, l'ail, la sauce soja, le jus de citron vert, le vinaigre, la cannelle, le quatre-épices, la muscade, le mélange de poivres, la cassonade, le thym, l'huile, le piment et le sel.
    • Mixer jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Krok 2

  3. Préparer le poulet

    • Retirer la colonne vertébrale du poulet et l'aplatir.
    • Laver le poulet avec du citron, du vinaigre et de l'eau.
    • Passer un coup de chalumeau pour brûler les poils restants.
    Krok 3

  4. Mariner le poulet

    • Insister sur le poulet pour que la marinade pénètre à fond.
    • Masser généreusement avec la marinade, même sous la peau.
    • Laisser mariner au frais.
    Krok 4

  5. Cuire le poulet

    • Faire cuire au four à 200 °C (ou à l'air fryer).
    • Badigeonner toutes les 15 min avec la marinade restante.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Ajouter un peu de ciboulette par-dessus avant de servir.
    Krok 6
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