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Purée de butternut, halloumi grillé et champignons persillés
Danie główne

Purée de butternut, halloumi grillé et champignons persillés

50 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @candoucook34 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • butternut (pelé et coupé en gros morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • halloumi (coupé en tranches épaisses)Nabiał225 g
  • champignons de Paris (nettoyés)Warzywa i owoce300 g
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beurre persillé (pommade)Nabiał40 g
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • vin blancNapoje50 ml
  • crème de balsamiqueSpiżarnia15 ml
  • huile à la truffeSpiżarnia10 ml
  • cumin (moulu)Przyprawy2 g
  • ail (gousse pressée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

493kcal

Węglowodany
31 g
Białko
23 g
Tłuszcz
31 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Chochla

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire le butternut

    • Peler le butternut et le couper en gros morceaux.
    • Le plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    Krok 1

  2. Confire les oignons

    • Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.
    • Déglacer au vin blanc et ajouter la crème de balsamique.
    • Laisser confire jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés.
    Krok 2

  3. Mixer la purée

    • Égoutter le butternut cuit.
    • Le mixer finement avec le beurre persillé, l'ail, le cumin, l'huile à la truffe, du sel et du poivre.
    Krok 3

  4. Sauter les champignons

    • Cuire les champignons à la poêle sans matière grasse : ils vont rendre leur eau et dorer.
    • Saler et poivrer en fin de cuisson.
    Krok 4

  5. Griller l'halloumi

    • Couper l'halloumi en tranches assez épaisses.
    • Les griller dans la même poêle, en profitant des sucs, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Déposer une louche de purée de butternut dans l'assiette.
    • Ajouter les tranches d'halloumi grillé, les champignons et les oignons caramélisés.
    • Donner un tour de poivre et servir aussitôt.
    Krok 6
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