Préparer les légumes et le poulet

• Émincer les oignons en lamelles.
• Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
• Couper le poulet en petits dés.

Cuire les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Réaliser la purée

• Égoutter les pommes de terre et les mettre dans un grand saladier avec le beurre et le lait.
• Mixer au robot jusqu'à la texture souhaitée, en ajoutant du lait selon la consistance désirée.

Cuire le poulet épicé

• Saisir les dés de poulet dans une poêle avec le sel, le poivre, l'ail, le paprika et le curcuma.
• Retirer le poulet une fois cuit et réserver.

Cuire les oignons et lier la sauce

• Faire cuire les oignons à feu doux dans le fond de sauce de la poêle.
• Ajouter la farine et mélanger.
• Verser le lait (ou de la crème liquide) et laisser épaissir.

Dresser

• Remettre le poulet dans la sauce aux oignons.
• Déposer la purée dans une assiette creuse et napper de sauce au poulet et aux oignons.