Cuire les nouilles

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
• Cuire les nouilles ramen avec leur sachet d'assaisonnement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer la base carbonara

• Battre les œufs dans un bol avec le parmesan, le poivre et le piment.
• Réserver un peu d'eau de cuisson des nouilles.

Assembler à la poêle

• Égoutter les nouilles en gardant un peu d'eau de cuisson.
• Faire sauter les nouilles dans la poêle chaude avec un peu d'eau de cuisson.
• Hors du feu, verser le mélange aux œufs et mélanger vivement pour obtenir une sauce crémeuse.

Ajouter le fromage

• Ajouter le fromage fondu en tranches et la mozzarella.
• Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien fondu et filant.
• Rectifier l'assaisonnement avec le piment et le poivre.

Déguster

• Servir immédiatement dans les bols ou directement dans la poêle.