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Ratatouille, poisson rôti et sauce tartare à l'harissa
Danie główne

Ratatouille, poisson rôti et sauce tartare à l'harissa

55 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @lesgourmandisesdeloubna81 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (2 gousses pour la ratatouille, 1 gousse râpée pour le poisson)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomate (fraîche, coupée en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • courgette (coupée en dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • aubergine (coupée en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • basilic frais (feuilles)Warzywa i owoce8 kawałki
  • huile d'olive (pour la ratatouille et le poisson)Spiżarnia60 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • filet de poisson (cabillaud, colin ou autre)Ryby4 kawałki
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Warzywa i owoce1 kawałek
  • crème fraîche épaisseNabiał30 ml
  • yaourt grecNabiał30 ml
  • échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cornichons (hachés)Spiżarnia30 g
  • câpres (hachées)Spiżarnia15 g
  • herbes fraîches (aneth, ciboulette)Warzywa i owoce10 g
  • harissaSpiżarnia10 g

na porcję

Wartości odżywcze

309kcal

Węglowodany
11 g
Białko
24 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Miska
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire revenir les oignons et les poivrons

    • Couper les oignons et le poivron rouge.
    • Les faire revenir dans un bon filet d'huile d'olive avec l'ail.
    Krok 1

  2. Ajouter la tomate et compoter

    • Ajouter la tomate fraîche coupée en dés.
    • Assaisonner de sel et de poivre et laisser compoter tranquillement.
    Krok 2

  3. Cuire les courgettes et l'aubergine à part

    • Couper les courgettes et l'aubergine en dés.
    • Les faire revenir à part avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre : elles rendent beaucoup d'eau.
    Krok 3

  4. Assembler la ratatouille

    • Mélanger les légumes cuits ensemble.
    • Ajouter les feuilles de basilic frais.
    • Verser la ratatouille dans un plat allant au four.
    Krok 4

  5. Badigeonner les filets de poisson

    • Mélanger l'huile d'olive, le paprika, l'ail râpé et le zeste de citron.
    • Badigeonner les filets de poisson de ce mélange.
    • Déposer les filets sur la ratatouille.
    Krok 5

  6. Enfourner

    • Couvrir le plat.
    • Enfourner à 200 °C.
    Krok 6

  7. Préparer la sauce tartare à l'harissa

    • Mélanger la crème fraîche épaisse et le yaourt grec.
    • Ajouter l'échalote ciselée, les cornichons hachés, les câpres hachées et les herbes fraîches.
    • Ajouter une pointe d'harissa et du sel.
    Krok 7
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