Préparer la farce

• Émincer l'oignon et le mélanger avec la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et l'ail haché.
• Réserver la farce.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Pétrir la pâte sur le plan de travail puis l'abaisser très finement.

Façonner les raviolis

• Découper des carrés dans la pâte.
• Déposer une petite cuillère de farce au centre, humecter les bords avec un peu d'eau et bien presser pour refermer.

Cuire les raviolis

• Faire bouillir les raviolis dans une grande casserole d'eau très chaude.
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.

Préparer l'huile piquante infusée

• Faire chauffer l'huile au micro-ondes avec le piment écrasé, l'ail et l'oignon.
• Laisser infuser le piment dans l'huile puis ajouter la sauce soja.

Dresser

• Napper les raviolis de sauce à l'huile piquante et déguster.