Dorer la dinde

• Faire revenir les filets de dinde dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
• Réserver la viande sur une assiette.
• Pendant ce temps, tailler l'oignon, la courgette et les champignons.

Faire revenir les légumes

• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, la courgette et les champignons coupés en morceaux.
• Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les légumes commencent à être fondants.

Cuire le riz au bouillon

• Ajouter le riz à risotto et le mélanger aux légumes.
• Mouiller progressivement avec le bouillon de volaille et l'eau.
• Laisser cuire en mélangeant régulièrement et rajouter du liquide au fur et à mesure si nécessaire.

Crémer le risotto

• Couper la dinde cuite en morceaux.
• Une fois le riz bien crémeux et cuit, ajouter la dinde, le parmesan, la moutarde et le fromage blanc.
• Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.

Fondre la mozzarella

• Terminer avec la mozzarella râpée.
• Couvrir quelques minutes hors du feu pour la laisser fondre.