Skip to content
Menu
Roasted Sweet Potato with Crispy Chickpeas and Yogurt Sauce
Danie główne

Roasted Sweet Potato with Crispy Chickpeas and Yogurt Sauce

45 minPorcje: 1Nutri-Score B€€
od @theplantslant9 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

1 osoba
  • sweet potato (scrubbed, cut into wedges)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chickpeas (cooked, drained and patted dry)Spiżarnia200 g
  • olive oil (for roasting and sauce)Spiżarnia30 ml
  • full-fat Greek yogurt (plain)Nabiał150 g
  • lemon (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • dill (chopped)Warzywa i owoce5 g
  • garlic (clove, grated)Warzywa i owoce1 kawałek
  • kosher salt (to taste)Przyprawy3 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy1 g
  • seasoning blend (salt-free, for the chickpeas)Przyprawy4 g

na porcję

Wartości odżywcze

676kcal

Węglowodany
75 g
Białko
22 g
Tłuszcz
32 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Tarka
  • Wyciskarka do cytrusów

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the sweet potato

    • Cut the sweet potato into wedges and place on a baking tray.
    • Drizzle with olive oil and toss to coat.
    • Roast until tender inside and crispy at the edges.
    Krok 1

  2. Roast the chickpeas

    • Drain and dry the chickpeas, then toss with olive oil.
    • Spread on the tray and roast until crispy.
    • Season with the salt-free spice blend once out of the oven.
    Krok 2

  3. Make the yogurt sauce

    • Spoon the Greek yogurt into a bowl.
    • Zest the lemon into the yogurt and squeeze in its juice.
    • Add the chopped dill, grated garlic, olive oil, salt and pepper, then stir until smooth.
    Krok 3

  4. Assemble and serve

    • Spoon the yogurt sauce over the roasted sweet potato.
    • Top with the crispy chickpeas and serve right away.
    Krok 4
Pobierz Mezze