Skip to content
Menu
Roasted Tomato Soup with Grilled Cheese
Danie główne

Roasted Tomato Soup with Grilled Cheese

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @arianamariaa11105 importówugotowano 3 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • roma tomatoes (halved)Warzywa i owoce900 g
  • onion (quartered)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (bulbs, top sliced off)Warzywa i owoce2 kawałki
  • red bell pepper (seeded, halved)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olive oilSpiżarnia45 ml
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • paprikaPrzyprawy3 g
  • basil (dried)Przyprawy3 g
  • chicken brothSpiżarnia480 ml
  • fresh basil (leaves, for garnish)Warzywa i owoce10 g
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • parmesan (grated)Nabiał40 g
  • heavy creamNabiał120 ml
  • oregano (dried)Przyprawy3 g
  • chicken bouillonSpiżarnia5 g
  • sourdough bread (slices)Piekarnia8 kawałki
  • gouda (sliced)Nabiał160 g
  • butterNabiał20 g

na porcję

Wartości odżywcze

460kcal

Węglowodany
44 g
Białko
20 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Garnek
  • Blender ręczny
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the vegetables

    • Heat the oven and arrange the tomatoes, onion, garlic bulbs and bell pepper on a baking tray.
    • Drizzle with olive oil and season with salt, black pepper, paprika and dried basil.
    • Roast until the vegetables are soft and lightly charred.
    Krok 1

  2. Build the soup base

    • Squeeze the roasted garlic out of the bulbs and add everything to a stockpot.
    • Stir in the tomato paste, chicken broth, chicken bouillon and oregano.
    • Simmer to let the flavors come together.
    Krok 2

  3. Blend and finish

    • Blend the soup until smooth with an immersion blender.
    • Stir in the heavy cream and parmesan, then adjust the seasoning.
    • Keep warm over low heat.
    Krok 3

  4. Make the grilled cheese

    • Butter the sourdough slices and fill with gouda.
    • Toast in a frying pan until golden and the cheese is melted.
    Krok 4

  5. Serve

    • Ladle the soup into bowls and top with fresh basil.
    • Serve with the grilled cheese on the side.
    Krok 5
Pobierz Mezze