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Rouleaux de printemps au poulet et crevettes, sauces cacahuète et nuoc-mâm
Przystawka

Rouleaux de printemps au poulet et crevettes, sauces cacahuète et nuoc-mâm

45 minPorcje: 8Nutri-Score B€€
od @lerizjaune13 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • galette de riz (diamètre 20 cm)Spiżarnia8 kawałki
  • vermicelles de riz (cuits selon les indications du paquet, rincés à l'eau froide)Produkty zbożowe110 g
  • chou rouge (taillé en julienne)Warzywa i owoce100 g
  • carotte (petite, taillée en julienne)Warzywa i owoce1 kawałek
  • blanc de poulet (cuit 15 min dans l'eau bouillante salée, coupé en 8 à 10 tranches)Mięso170 g
  • crevettes roses (décortiquées, cuites 5 min dans l'eau bouillante salée, coupées en 2)Ryby12 kawałki
  • menthe (branches)Warzywa i owoce2 kawałki
  • coriandre (branches)Warzywa i owoce8 kawałki
  • concombre (rondelles, taillées en julienne)Warzywa i owoce15 kawałki
  • salade (feuilles)Warzywa i owoce4 kawałki
  • huile (pour la sauce aux cacahuètes)Spiżarnia15 ml
  • ail (gousses, écrasées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • eau (pour les sauces)Inne350 ml
  • sauce hoisin (pour la sauce aux cacahuètes)Spiżarnia45 ml
  • beurre de cacahuètes (pour la sauce aux cacahuètes)Spiżarnia37 ml
  • nuoc-mâm (pour la sauce au nuoc-mâm)Spiżarnia90 ml
  • vinaigre blanc (pour la sauce au nuoc-mâm)Spiżarnia30 ml
  • sucre (pour la sauce au nuoc-mâm)Spiżarnia60 ml
  • piment frais (pour la sauce au nuoc-mâm)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cacahuètes (pilées, pour les sauces)Orzechy i nasiona40 g

na porcję

Wartości odżywcze

154kcal

Węglowodany
22 g
Białko
7 g
Tłuszcz
4 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Garnek
  • Miska
  • Durszlak
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire le poulet et les crevettes

    • Plonger le blanc de poulet dans l'eau bouillante salée.
    • Égoutter et réserver.
    • Cuire les crevettes décortiquées dans l'eau bouillante salée, puis les réserver.
    Krok 1

  2. Préparer les vermicelles de riz

    • Cuire les vermicelles selon les indications du paquet.
    • Les rincer à l'eau froide et réserver.
    Krok 2

  3. Tailler les légumes et les herbes

    • Tailler la carotte, les rondelles de concombre et le chou en julienne.
    • Préparer les feuilles de salade.
    • Couper le poulet en 8 à 10 tranches et les crevettes en 2.
    • Effeuiller la menthe et la coriandre.
    Krok 3

  4. Rouler les rouleaux de printemps

    • Humidifier rapidement une galette de riz dans l'eau légèrement tiède et la poser côté lisse vers le bas.
    • Placer la salade, les crudités, les vermicelles, le poulet, la coriandre et la menthe, puis les crevettes à l'opposé.
    • Rabattre les deux côtés perpendiculairement à la farce et enrouler en pressant légèrement vers l'intérieur.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce aux cacahuètes

    • Faire revenir l'ail écrasé avec l'huile dans une casserole.
    • Ajouter l'eau, la sauce hoisin et le beurre de cacahuètes.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce au nuoc-mâm

    • Mélanger l'eau, le nuoc-mâm, le vinaigre blanc et le sucre.
    • Ajouter l'ail et le piment frais.
    • Parsemer les sauces de cacahuètes pilées et servir.
    Krok 6
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