Rôtir les légumes

• Sur une plaque de cuisson, mélanger la patate douce, le chou-fleur et l'oignon émincé.
• Assaisonner avec l'ail en poudre, la sauce soja et l'huile d'olive.
• Enfourner et remuer à mi-cuisson.

Cuire le couscous perlé

• Dans une casserole, cuire le couscous perlé dans le bouillon.
• Bien le rincer après cuisson et l'égoutter.

Préparer la sauce

• Mélanger la crème de sésame, le jus de citron, le miel et l'huile d'olive.
• Saler et ajouter un peu d'eau pour ajuster la consistance.

Assembler la salade

• Dans un grand saladier, réunir le couscous perlé, les légumes rôtis, la féta émiettée et les grains de grenade.
• Parsemer de basilic, persil et menthe ciselés.
• Arroser de sauce et mélanger avant de déguster.