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Salade de poulpe
Danie główne

Salade de poulpe

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
od @lesgourmandisesdeloubna81 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulpe (congelé puis décongelé 48 h)Inne1 kg
  • feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • ail (gousses)Warzywa i owoce3 kawałki
  • poivre en grainsPrzyprawy5 g
  • carotteWarzywa i owoce1 kawałek
  • pommes de terre (incisées puis cuites entières à l'eau)Warzywa i owoce600 g
  • poivron rouge (grillé à la flamme)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomates cerisesWarzywa i owoce200 g
  • pickles d'oignonSpiżarnia60 g
  • câpresSpiżarnia20 g
  • olives kalamataSpiżarnia80 g
  • zeste de citronWarzywa i owoce1 kawałek
  • persil (feuilles)Warzywa i owoce15 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • huile d'oliveSpiżarnia100 ml
  • basilic (feuilles)Warzywa i owoce10 g
  • jus de citron (1 citron)Warzywa i owoce40 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

553kcal

Węglowodany
24 g
Białko
41 g
Tłuszcz
33 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire le poulpe

    • Plonger le poulpe 3 fois dans l'eau bouillante pour que les tentacules se courbent.
    • Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le poivre en grains et la carotte.
    • Cuire 45 minutes sous pression.
    Krok 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Faire une incision dans chaque pomme de terre avant de les cuire à l'eau.
    • Les cuire entières : elles se tiennent mieux et ne s'écraseront pas au mélange.
    • Éplucher facilement après cuisson.
    Krok 2

  3. Couper le poulpe

    • Couper le poulpe bien cuit et tendre en morceaux.
    • Ajouter le poulpe sur les pommes de terre.
    Krok 3

  4. Assembler la salade

    • Ajouter le poivron rouge grillé à la flamme pour le goût fumé.
    • Ajouter les tomates cerises.
    • Ajouter les câpres.
    • Ajouter les olives kalamata.
    • Ajouter les pickles d'oignon (ou de l'oignon rouge émincé).
    • Ajouter le zeste de citron, le persil et la ciboulette.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce

    • Mixer les feuilles de persil, quelques feuilles de basilic, le jus d'un citron, le sel, un peu de poivre et l'huile d'olive.
    • Mixer brièvement pour ne pas transformer la sauce en mayonnaise.
    Krok 5

  6. Dresser et servir

    • Verser la vinaigrette sur la salade.
    • Mélanger délicatement.
    • Servir.
    Krok 6
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