Préchauffer le four et torréfier les pignons

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Faire dorer les pignons de pin à la poêle.

Garnir la pâte

• Étaler la première pâte feuilletée dans le sens de la longueur jusqu'à obtenir une forme ovale.
• Recouvrir de pesto.
• Parsemer des pignons de pin dorés.

Recouvrir et découper le sapin

• Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, elle aussi étalée en ovale.
• Tracer les contours du sapin (un triangle et le tronc) et retirer l'excédent de pâte.

Former les torsades

• Couper des bandes sur les deux côtés du tronc.
• Les enrouler sur elles-mêmes pour former des torsades.

Dorer et parsemer de graines

• Badigeonner le sapin avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
• Saupoudrer de graines de sésame et de pavot.

Façonner les petits sapins sur piques

• Couper les chutes de pâte en bandes d'environ 1 cm de large.
• Les replier sur elles-mêmes pour former des petits sapins.
• Les enfiler sur des piques en bois et les badigeonner du mélange jaune d'œuf/eau.

Enfourner

• Déposer l'ensemble sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200 °C.

Déguster

• Déguster directement, tiède.