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Sauce Pont-l'Évêque
Sos

Sauce Pont-l'Évêque

1 godz.Porcje: 20Nutri-Score D€€
od @raknor5019 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

20 osób
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce10 kawałki
  • beurreNabiał100 g
  • vin blancNapoje1 litr
  • fond de veauSpiżarnia1 litr
  • crème liquide 30 % de matière grasseNabiał3 litry
  • Pont-l'Évêque (coupé en gros morceaux)Nabiał5 kawałki
  • selPrzyprawy3 g
  • poivrePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

502kcal

Węglowodany
7 g
Białko
5 g
Tłuszcz
51 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Płyta kuchenna
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire suer les échalotes

    • Émincer les échalotes.
    • Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
    Krok 1

  2. Déglacer et réduire au vin blanc

    • Déglacer avec le vin blanc.
    • Faire réduire de moitié.
    Krok 2

  3. Couper le Pont-l'Évêque

    • Pendant la réduction, couper le Pont-l'Évêque en gros morceaux.
    Krok 3

  4. Ajouter le fond de veau et la crème

    • Ajouter le fond de veau et reporter à ébullition.
    • Verser la crème liquide et reporter à ébullition.
    Krok 4

  5. Faire fondre le fromage

    • Ajouter le Pont-l'Évêque dans la sauce.
    • Baisser le feu et faire fondre en remuant.
    • Assaisonner de sel et de poivre.
    Krok 5

  6. Mixer la sauce

    • Laisser cuire environ 5 minutes puis mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture onctueuse et nappante.
    Krok 6
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