Skip to content
Menu
Smashed Herby Peas with Crispy Crushed New Potatoes and Pickled Onions
Dodatek

Smashed Herby Peas with Crispy Crushed New Potatoes and Pickled Onions

45 minPorcje: 2Nutri-Score B€
od @natsnourishments17 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • baby new potatoes (unpeeled)Warzywa i owoce500 g
  • peas (blanched)Warzywa i owoce300 g
  • mint (leaves picked)Warzywa i owoce15 g
  • basil (leaves picked)Warzywa i owoce15 g
  • lemon (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (clove, crushed)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pickled onions (drained)Spiżarnia60 g
  • olive oil (for drizzling)Spiżarnia60 ml
  • salt (for the cooking water)Przyprawy15 g

na porcję

Wartości odżywcze

469kcal

Węglowodany
39 g
Białko
9 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Parboil the potatoes

    • Bring a large pan of well-salted water to the boil.
    • Cook the baby new potatoes until just tender.
    Krok 1

  2. Smash and roast the potatoes

    • Drain the potatoes and tip them onto a roasting tray.
    • Roughly smash each one with the back of a glass.
    • Drizzle generously with olive oil and roast until crisp and golden.
    Krok 2

  3. Whisk the herby peas

    • Blanch the peas, then blend or whisk them with the mint, basil, lemon zest and juice and the crushed garlic.
    • Season to taste and keep the mixture slightly chunky.
    Krok 3

  4. Layer and serve

    • Spoon the smashed herby peas onto a plate.
    • Top with the crispy crushed potatoes.
    • Finish with the pickled onions.
    Krok 4
Pobierz Mezze