Préparer les croûtons

• Couper le pain en petits cubes.
• Mélanger les cubes avec l'huile d'olive et une pincée de sel.
• Étaler sur une plaque et cuire au four à 175 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Cuire le bacon

• Couper le bacon en dés.
• Dans une grande casserole, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Retirer le bacon et le réserver, en gardant la graisse dans la casserole.

Cuire le poulet

• Assaisonner le blanc de poulet avec le sel et le poivre.
• Le déposer dans la graisse de bacon et cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Retirer le poulet, le laisser tiédir puis le couper en dés.

Tailler les légumes

• Trancher la carotte et le céleri.
• Couper l'oignon en dés et hacher l'ail.

Faire suer les légumes

• Ajouter le beurre dans la casserole puis tous les légumes.
• Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter la farine

• Ajouter la farine et assaisonner avec le thym séché.
• Faire cuire la farine en remuant.

Verser les liquides

• Verser lentement le lait tout en remuant.
• Ajouter l'eau et le bouillon de poulet, puis saler.
• Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter.

Ajouter les pâtes et les légumes

• Augmenter le feu et ajouter les pâtes et le maïs.
• Ajouter les petits pois et le poulet.
• Remuer et laisser cuire.

Dresser et servir

• Servir la soupe bien chaude.
• Garnir de bacon croustillant et de croûtons maison.