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Soupe de champignons bruns aux pleurotes caramélisées
Danie główne

Soupe de champignons bruns aux pleurotes caramélisées

40 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @acha_happybody150 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • champignons bruns (lavés et coupés en rondelles)Warzywa i owoce1 kg
  • échalotes (ciselées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (gousses émincées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • beurre (pour la cuisson)Nabiał50 g
  • vin blanc (un shot, facultatif)Napoje30 ml
  • maïzena (1 cuillère à soupe)Spiżarnia8 g
  • eau (pour délayer la maïzena)Inne40 ml
  • bouillon de légumesSpiżarnia750 ml
  • crème liquideNabiał100 ml
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • pleurotes (pour la garniture)Warzywa i owoce4 kawałki
  • huile d'olive (un fond de poêle)Spiżarnia15 ml
  • sirop d'érable (petit filet)Spiżarnia10 ml
  • pain grillé (pour servir)Piekarnia4 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

277kcal

Węglowodany
24 g
Białko
11 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Laver les champignons bruns et les couper en rondelles.
    • Ciseler les échalotes et émincer les gousses d'ail.
    Krok 1

  2. Faire revenir les échalotes

    • Dans une casserole, faire fondre le beurre.
    • Ajouter les échalotes ciselées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
    Krok 2

  3. Dorer les champignons

    • Ajouter l'ail émincé et les champignons en rondelles.
    • Laisser réduire et dorer les champignons en remuant régulièrement.
    Krok 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Verser le shot de vin blanc dans la casserole (facultatif).
    • Laisser évaporer quelques instants.
    Krok 4

  5. Lier avec la maïzena

    • Dans un petit bol, mélanger la maïzena avec l'eau.
    • Verser ce mélange dans la casserole et remuer.
    Krok 5

  6. Ajouter le bouillon

    • Verser le bouillon de légumes et bien remuer.
    Krok 6

  7. Incorporer la crème et le persil

    • Ajouter la crème liquide et le persil ciselé.
    • Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
    Krok 7

  8. Caraméliser les pleurotes

    • Faire dorer les pleurotes à feu vif dans un fond d'huile d'olive.
    • En fin de cuisson, ajouter un petit filet de sirop d'érable.
    Krok 8

  9. Servir

    • Verser la soupe dans des bols.
    • Garnir de pleurotes caramélisées et accompagner d'un morceau de pain grillé.
    Krok 9
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